16 Nov Pane al sesamo
Il nostro ciambellone arricchito di semi di sesamo diventa ancora più nutriente: il sesamo è un'importante fonte vegetale di calcio....
22 Nov Il pane come una volta: la michetta
Uno scrigno di crosta leggera e croccante dall'aspetto retrò ma dal gusto intramontabile....
19 Nov Crostata “Pan di Stelle”
Dolce e un po' magica, con tante stelline di zucchero per esaudire i desideri dei più piccini....
15 Nov Pane alle olive
Fai il pieno di olive in un modo molto gustoso! Un alimento che non può certo mancare in un corretto...
08 Feb I segreti della panificazione: i tagli sul pane
Vi siete mai chiesti perché si fanno i tagli al pane prima di infornarlo? Essi permettono lo sviluppo della mollica,...
01 Feb I segreti della panificazione: le “pieghe” dell’impasto
Chi ha provato a preparare il pane in casa ha dovuto cimentarsi con le “pieghe” dell’impasto. Ma a cosa servono...
12 Apr La baguette
Come è nata la baguette? Le teorie sono diverse, c’è chi attribuisce la sua nascita ai fornai di Napoleone. Comunque...
27 Ott Il castagnaccio
Il castagnaccio, a base di farina di castagne e arricchito con uvetta, noci, pinoli e rosmarino, è uno degli imperdibili...
23 Ott “S’io facessi il fornaio…”
100 anni fa nasceva Gianni Rodari. La sua poesia sul pane ci ricorda che oggi più che mai abbiamo bisogno...
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